|
|
Chipolata Charlotte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. bitterkoekjes,
? dl. marasquin,
150 gr. lange vingers,
1? dl. sinaasappelsap,
3 zakejs poedergelatine,
4 dl. vanillevla,
1 eetlepel citroensap,
25 gr. witte basterdsuiker,
50 gr. puddingvruchten,
25 gr. oranjesnippers,
? dl. slagroom,
bigarreaux voor garnering
Voorbereiding:
Week de bitterkoekjes in de marasquin. Zet de lange vingers met de gesuikerde kant naar buiten tegen de rand van een charlottevorm. Klop het gelatinepoeder door het sinaasappelsap en roer de vla erdoor. Voeg het citroensap, de bigarreux, de oranjesnippers, en de geweekte bitterkoekjes toe en meng alles door elkaar. Klop de slagroom met de basterdsuiker lobbig. Spatel 2/3 deel van de slagroom voorzichtig door het vlamengsel.
Bereidingswijze:
Giet de bavarois in de vorm en laat hem 4 uur in de koelkast opstijven. Stort de charlotte en garneer hem met toefjes slagroom en de bigarreux.
|
|
|